บรรณานุกรม

เล่ม 1 หน่วยที่ 1. แนวคิดทั่วไปเกี่ยวกับธุรกิจอาหาร / สมบัติ ฆีฆะทรัพย์, ประเสริฐ สุทธิประสิทธิ์ -- หน่วยที่ 2. การจัดการและวิเคราะห์โครงการธุรกิจอาหาร / ธันวา จิตต์สงวน, เดชรัต สุขกำเนิด -- หน่วยที่ 3. การจัดการวัตถุดิบ / สมบัติ ขอทวีวัฒนา -- หน่วยที่ 4. การจัดการกระบวนการผลิตอาหารกระป๋อง / วราวุฒิ ครูส่ง, ชลลดา ปรีดา -- หน่วยที่ 5. การจัดการกระบวนการผลิตอาหารแช่เย็นและอาหารแช่แข็ง / สมบัติ ขอทวีวัฒนา -- หน่วยที่ 6. การจัดการกระบวนการผลิตอาหารหมักและอบแห้ง / ปาริฉัตร ประวาหะนาวิน -- หน่วยที่ 7. การจัดการบรรจุภัณฑ์ / ประเสริฐ สุทธิประสิทธิ์, วราวุฒิ ครูส่ง.

เล่ม 2 หน่วยที่ 8. การควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหาร / ประเสริฐ สุทธิประสิทธิ์ -- หน่วยที่ 9. การมาตรฐานและกฎหมายอาหาร / รัชนีกร โชติชัยสถิตย์, วันชัย สมชิต -- หน่วยที่ 10. การจัดการการตลาด / จิระภรณ์ ตันติชัยรัตนกุล -- หน่วยที่ 11. ส่วนประสมการตลาด / จิระภรณ์ ตันติชัยรัตนกุล -- หน่วยที่ 12. การจัดการธุรกิจการบริการอาหาร / วศินา จันทรศิริ -- หน่วยที่ 13. การบัญชีและการใช้ข้อมูลทางการเงินเพื่อการจัดการในธุรกิจอาหาร / ศรีสุดา ธีระกาญจน์ -- หน่วยที่ 14. การจัดการบุคลากรและสิ่งแวดล้อมในระบบธุรกิจอาหาร / สวนิต พูพิพัฒน์, ศิริลักษณ์ ปิ่นเกษตร -- หน่วยที่ 15. แนวทางการพัฒนาธุรกิจอาหาร / ปาริฉัตร ประวาหะนาวิน, ชลลดา ปรีดา.